逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。 逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。

編集部がオススメする今月の逸品

ブリの出世魚として知られるハマチは、秋から冬にかけての今が旬。寒ブリという言葉がある通り、ブリは秋冬にかけて脂がのることで知られていますが、それはハマチも同様です。濃厚な魚と濃厚なビールで、食の秋を楽しみましょう。

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中国・四国

本日の刺身5種盛り

瀬戸内海を中心に、四国で獲れる活魚を日替わりで盛り合わせた一品。香川の県魚でもあるハマチは、引き締まった身と上質な脂が特徴だ。また鳴門のタイはコリコリと弾力のある歯ごたえで、噛めば噛むほど旨味が増す。ネタによっては注文を受けてから店内の生け簀で泳ぐ魚を調理するため、新鮮な味わいを楽しめるのも嬉しい。醤油は小豆島で製造される昔ながらの丸島醤油を使い、まろやかで豊かな風味が活魚の甘味をより引き立ててくれる。

  • 海おやじ
  • 香川県
  • 高松駅

日本全国のオススメの逸品

日本全国の逸品を紹介しています。主人のこだわりと共に逸品の数々を、ご堪能ください。

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刺身・天ぷら御膳

  • 京成友膳
  • 千葉県
  • 成田空港駅

首都圏

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特選極上握り

  • 饗庭
  • 千葉県
  • 西白井駅

首都圏

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お刺身盛り合わせ

  • 銀寿司
  • 千葉県
  • 大森台駅

首都圏

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牛タンの薄造り

  • 蒼-aoi-
  • 神奈川県
  • 弥生台駅

首都圏

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本日のおすすめ4品盛り

  • 炭火熟成焼肉 あかべこ家
  • 東京都
  • 麻布十番駅

首都圏

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馬刺し5点盛り合わせ

  • 九州の旨かもん旨か酒 くすお 千葉店
  • 千葉県
  • 千葉中央駅

首都圏

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白米土鍋炊き1合

  • チアカウンター
  • 東京都
  • 六本木駅

首都圏

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まぐろねぎま鍋

  • 四季旬菜 ふくふく
  • 千葉県
  • 京成船橋駅

首都圏

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イカの活造り

  • 活イカ料理 割烹 いっか
  • 千葉県
  • 柏駅

首都圏

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お刺身5種盛り合わせ

  • 釣り魚 海ほう
  • 神奈川県
  • 武蔵小金井駅

首都圏

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銀だらの西京焼き

  • 炉ばたや 銀政 銀座数寄屋橋総本店
  • 東京都
  • 銀座駅

首都圏

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