逸品File.020

近畿

京赤地鶏の炭火焼

厳選された朝びきの京都のブランド地鶏「京赤地鶏」のみを使用し、中でもジューシーなももの部位を炭火でじっくりと焼き上げた一品。上質な脂が程よく乗り、それでいてしっかりと歯ごたえのある肉質はこの「京赤地鶏」ならでは。一口食しただけで素材の旨味と炭火の香ばしさが口いっぱいに広がる。シンプルに塩でいただき、お好みで柚子胡椒をつけるのもおすすめだ。