逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。 逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。

編集部がオススメする今月の逸品

酢飯の甘さと旨味と酸味……お寿司のシャリは日本酒と抜群の相性を見せますが、実はマスターズドリームもお寿司と合うんです。お互いがそれぞれの持つ風合いを補い合い、より深い味わいを生み出してくれます。そして魚は瀬戸内の素材を使っているわけですから、食べなきゃ損ですよ。

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中国・四国

一丁目一番地盛り

「必ず旨い鮨をご提供する」という想いを「一丁目一番地」という言葉で表した一皿。最大のこだわりは寿司の要であるシャリで、米本来の旨味を引き出すため絶妙な甘さと酸味を実現した特製ブレンドの米酢を使用する。また米の品種まで吟味し、炊く時間や水に漬ける時間を季節にあわせて変えるというこだわりも。ネタは瀬戸内海で水揚げされたものから新鮮な素材を厳選し、醤油は香り・風味・まろやかさを重視して調製する。盛り合わせた12貫のどれもがシャリ、ネタ、醤油の最適なバランスを堪能できる、価格以上の満足感を得られる一皿だ。

  • のん太鮨一丁目一番地 柳井店
  • 山口県
  • 柳井駅

日本全国のオススメの逸品

日本全国の逸品を紹介しています。主人のこだわりと共に逸品の数々を、ご堪能ください。

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博多胡麻カンパチ

  • やきとり の助
  • 茨城県
  • ひたち野うしく駅

北関東・信越

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お刺身盛り合わせ

  • 四季彩亭穂ずみ
  • 茨城県
  • 土浦駅

北関東・信越

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真鯛とフルーツトマトとアスパラのカルパッチョ

  • 和DINING 善花楼
  • 長野県
  • 長野駅

北関東・信越

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サワラの塩たたき

  • すし あらい
  • 新潟県
  • 新潟駅

北関東・信越

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焼鳥 松コース(おまかせ串7本とお料理2品)

  • 焼鳥 まつ本
  • 新潟県
  • 白山駅より車で7分(徒歩の場合は26分)

北関東・信越

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