逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。 逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。

編集部がオススメする今月の逸品

酢飯の甘さと旨味と酸味……お寿司のシャリは日本酒と抜群の相性を見せますが、実はマスターズドリームもお寿司と合うんです。お互いがそれぞれの持つ風合いを補い合い、より深い味わいを生み出してくれます。そして魚は瀬戸内の素材を使っているわけですから、食べなきゃ損ですよ。

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中国・四国

一丁目一番地盛り

「必ず旨い鮨をご提供する」という想いを「一丁目一番地」という言葉で表した一皿。最大のこだわりは寿司の要であるシャリで、米本来の旨味を引き出すため絶妙な甘さと酸味を実現した特製ブレンドの米酢を使用する。また米の品種まで吟味し、炊く時間や水に漬ける時間を季節にあわせて変えるというこだわりも。ネタは瀬戸内海で水揚げされたものから新鮮な素材を厳選し、醤油は香り・風味・まろやかさを重視して調製する。盛り合わせた12貫のどれもがシャリ、ネタ、醤油の最適なバランスを堪能できる、価格以上の満足感を得られる一皿だ。

  • のん太鮨一丁目一番地 柳井店
  • 山口県
  • 柳井駅

日本全国のオススメの逸品

日本全国の逸品を紹介しています。主人のこだわりと共に逸品の数々を、ご堪能ください。

NEW
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炭家のうまか六点盛

  • 肉焼き処 函館炭家 本陣
  • 北海道
  • 五稜郭公園前(徒歩15分)、函館駅(車20分)

北海道

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活才巻海老

  • てんぷら膳
  • 北海道
  • すすきの駅

北海道

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桜ますの柚庵焼きとイクラの炊き込みご飯

  • こなから
  • 北海道
  • さっぽろ駅

北海道

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ケイジャンザンギ

  • SUNTORY JIGGER BAR SAPPORO
  • 北海道
  • すすきの駅、大通駅

北海道

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洞爺湖和牛のスモークステーキ

  • 燻製肉専門店 OZ bar(オズバル)
  • 北海道
  • すすきの駅

北海道

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自家製燻製の盛り合わせ

  • 燻製とコンフィの店 Perle(ぺルル )
  • 北海道
  • 大通駅、西11丁目駅

北海道

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キンキのしゃぶしゃぶ

  • 郷土料理 おが
  • 北海道
  • すすきの駅

北海道

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