逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。 逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。

編集部がオススメする今月の逸品

ブリの出世魚として知られるハマチは、秋から冬にかけての今が旬。寒ブリという言葉がある通り、ブリは秋冬にかけて脂がのることで知られていますが、それはハマチも同様です。濃厚な魚と濃厚なビールで、食の秋を楽しみましょう。

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中国・四国

本日の刺身5種盛り

瀬戸内海を中心に、四国で獲れる活魚を日替わりで盛り合わせた一品。香川の県魚でもあるハマチは、引き締まった身と上質な脂が特徴だ。また鳴門のタイはコリコリと弾力のある歯ごたえで、噛めば噛むほど旨味が増す。ネタによっては注文を受けてから店内の生け簀で泳ぐ魚を調理するため、新鮮な味わいを楽しめるのも嬉しい。醤油は小豆島で製造される昔ながらの丸島醤油を使い、まろやかで豊かな風味が活魚の甘味をより引き立ててくれる。

  • 海おやじ
  • 香川県
  • 高松駅

日本全国のオススメの逸品

日本全国の逸品を紹介しています。主人のこだわりと共に逸品の数々を、ご堪能ください。

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クエのお造り

  • 寿庵
  • 鳥取県
  • 米子駅

中国・四国

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本日の刺身5種盛り

  • 海おやじ
  • 香川県
  • 高松駅

中国・四国

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刺身・天ぷら御膳

  • 京成友膳
  • 千葉県
  • 成田空港駅

首都圏

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鯛めし

  • 徳島魚問屋 とゝ喝
  • 徳島県
  • 徳島駅

中国・四国

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本日鮮魚おまかせ盛り

  • 広島名物 広島ええじゃん料理 四季や 袋町店
  • 広島県
  • 立町駅

中国・四国

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炭家のうまか六点盛

  • 肉焼き処 函館炭家 本陣
  • 北海道
  • 五稜郭公園前(徒歩15分)、函館駅(車20分)

北海道

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特選極上握り

  • 饗庭
  • 千葉県
  • 西白井駅

首都圏

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河内鴨のロース焼

  • かしわ屋 コバヤシ
  • 岡山県
  • 倉敷駅

中国・四国

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一丁目一番地盛り

  • のん太鮨一丁目一番地 柳井店
  • 山口県
  • 柳井駅

中国・四国

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博多胡麻カンパチ

  • やきとり の助
  • 茨城県
  • ひたち野うしく駅

北関東・信越

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お刺身盛り合わせ

  • 四季彩亭穂ずみ
  • 茨城県
  • 土浦駅

北関東・信越

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お刺身盛り合わせ

  • 銀寿司
  • 千葉県
  • 大森台駅

首都圏

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外で愉しむ

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