逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。 逸品図鑑 「良い店知ってる?」と聞かれたとき、各々の“良い”に応えるのは難しい。でも、美味しいビールとそれに合う逸品を持つ店はきっと良い店だ。困ったときに頼りになる全国のお店の逸品を紹介。

編集部がオススメする今月の逸品

酢飯の甘さと旨味と酸味……お寿司のシャリは日本酒と抜群の相性を見せますが、実はマスターズドリームもお寿司と合うんです。お互いがそれぞれの持つ風合いを補い合い、より深い味わいを生み出してくれます。そして魚は瀬戸内の素材を使っているわけですから、食べなきゃ損ですよ。

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中国・四国

一丁目一番地盛り

「必ず旨い鮨をご提供する」という想いを「一丁目一番地」という言葉で表した一皿。最大のこだわりは寿司の要であるシャリで、米本来の旨味を引き出すため絶妙な甘さと酸味を実現した特製ブレンドの米酢を使用する。また米の品種まで吟味し、炊く時間や水に漬ける時間を季節にあわせて変えるというこだわりも。ネタは瀬戸内海で水揚げされたものから新鮮な素材を厳選し、醤油は香り・風味・まろやかさを重視して調製する。盛り合わせた12貫のどれもがシャリ、ネタ、醤油の最適なバランスを堪能できる、価格以上の満足感を得られる一皿だ。

  • のん太鮨一丁目一番地 柳井店
  • 山口県
  • 柳井駅

日本全国のオススメの逸品

日本全国の逸品を紹介しています。主人のこだわりと共に逸品の数々を、ご堪能ください。

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炭家のうまか六点盛

  • 肉焼き処 函館炭家 本陣
  • 北海道
  • 五稜郭公園前(徒歩15分)、函館駅(車20分)

北海道

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特選極上握り

  • 饗庭
  • 千葉県
  • 西白井駅

首都圏

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河内鴨のロース焼

  • かしわ屋 コバヤシ
  • 岡山県
  • 倉敷駅

中国・四国

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一丁目一番地盛り

  • のん太鮨一丁目一番地 柳井店
  • 山口県
  • 柳井駅

中国・四国

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博多胡麻カンパチ

  • やきとり の助
  • 茨城県
  • ひたち野うしく駅

北関東・信越

逸品File.033

お刺身盛り合わせ

  • 四季彩亭穂ずみ
  • 茨城県
  • 土浦駅

北関東・信越

逸品File.032

お刺身盛り合わせ

  • 銀寿司
  • 千葉県
  • 大森台駅

首都圏

逸品File.031

牛タンの薄造り

  • 蒼-aoi-
  • 神奈川県
  • 弥生台駅

首都圏

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寿司盛り合わせ(松コース)

  • 鮨楽 こもり
  • 石川県
  • 金沢駅

東海・北陸

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神石牛のサーロインステーキ

  • 葵 姫原庵
  • 島根県
  • 出雲市駅(徒歩16分、車で6分)

中国・四国

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伊予牛の道後ハヤシライス

  • 道後 椿倶楽部
  • 愛媛県
  • 道後温泉駅

中国・四国

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胡麻アジ

  • 道後笠組
  • 愛媛県
  • 道後温泉駅

中国・四国

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